"Extra Vecchio"
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP con caratteristiche di invecchiamento di oltre 25 anni.
Dal sapore pienamente armonico e maturo, si caratterizza per la densità elevata e il profumo intenso e persistente.
Formato: bottiglietta di vetro da 100 ml disegnata da Giorgetto Giugiaro, scatola del Consorzio Produttori Antiche Acetaie, tappo dosatore TIC e ricettario.
Proprietà organolettiche
| Aspetto | Limpido |
|---|---|
| Colore | Bruno scuro, carico e lucente |
| Profumo | Deciso e armonico |
| Sapore | Denso e vellutato |
| Densità | 1,34 |
Consigli d'uso
Ideale da degustare a gocce con un piccolo cucchiaino di porcellana bianca o di plastica (ma non di alluminio), a fine pasto come digestivo.
Dona il meglio di sé se utilizzato a crudo e versato a piccole gocce su scaglie di Parmigiano Reggiano, fragole fresche, gelato alla crema.
E’ un ingrediente originale per cocktail ricercati.
Non copre i sapori ma li esalta.
Una proposta originale
L’Extravecchio di casa Malpighi nel raffinato cocktail “Antico Mosto”: 3.5 cl di Brachetto Terre Filari, 3cl di Magique Noir, 0.5cl di Extra Vecchio, ghiaccio e mixer.
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