"Extra Viejo "
Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP Extra Viejo
Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP con características de crianza de más de 25 años .
De sabor plenamente armonioso y maduro, se caracteriza por una alta densidad y un aroma intenso y persistente.
Formato : botella de vidrio de 100 ml diseñada por Giorgetto Giugiaro , estuche del Consorzio Produttori Antiche Acetaie , tapón dosificador TIC y libro de recetas.
Propiedades organolépticas
| Apariencia | Claro |
|---|---|
| Color | Marrón oscuro, lleno y brillante. |
| Olor | Decisivo y armonioso |
| Gusto | Denso y aterciopelado |
| Densidad | 1.34 |
Recomendaciones de uso
Ideal para degustarlo en gotas con una cucharita de porcelana blanca o de plástico (pero no de aluminio), al final de una comida como digestivo.
Da lo mejor si se usa crudo y se vierte en pequeñas gotas sobre copos de Parmigiano Reggiano, fresas frescas, helado de nata.
Es un ingrediente original para cócteles sofisticados.
No cubre los sabores sino que los realza.
Una propuesta original
El Extra-Old de la familia Malpighi en el refinado cóctel “Antico Mosto”: 3,5cl de Brachetto Terre Filari, 3cl de Magique Noir, 0,5cl de Extra Vecchio, hielo y batidora.
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