News

Una ricetta strepitosa a cura della Food photography Oriana Ciraco

Il Gambero Rosso parla di noi 

La rivista Pasticceria Internazionale parla di noi in questo bellissimo articolo 

Bruschetta Time?

Una deliziosa proposta realizzata da Chiara, foodblogger di Nordfoodovestest, con il nostro Aceto Balsamico di Modena IGP 
 

Ingredienti per 6 bruschette

• 1/2 Filone Pere Spezie 
• 2 noci di burro
• 6 fette di lonzino di maiale 
• 300 g di cime di rapa
• 1 cipollotto
• 50 g di noci e mandorle sgusciate
• una manciata di Peperoni Cruschi 
• olio evo, sale e pepe q.b.
• Aceto Balsamico di Modena IGP

Preparazione

• Pulite bene le cime di rapa privandole dei gambi e della nervatura centrale. Scottatele in acqua bollente per qualche minuto, scolatele e trasferitele in un recipiente colmo di acqua e ghiaccio per qualche minuto.
• Pulite il cipollotto, tagliatelo a pezzetti e trasferitelo in un mixer insieme alla frutta secca. Aggiungete le cime di rapa, sale, pepe e abbondante extravergine (circa 80 ml) e frullate fino a ottenere un pesto della consistenza desiderata (un minuto per un pesto più granuloso; se lo desiderate omogeneo, frullate più a lungo).
• Tostate le fette di pandolce nel burro da entrambi i lati.
• Componete le bruschette: su un lato di ogni fetta spalmate uno strato di pesto; poi disponete una fetta di lonzino di maiale leggermente avvolta su se stessa; ultimate con i peperoni Cruschi e qualche goccia di Aceto Balsamico.

Scopri la ricetta sul blog di Chiara 

A recipe by the Cooking and Pastry-making School IFSE

Acetaia Malpighi received the “Prize Forme dell’Aceto 2019“, first edition of the packaging and visual design contest dedicated to vinegars

A recipe in the blog Ricette&Racconti with our Perle Rosè