"Argent"
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP obtenu à partir de moût de raisin cuit, issu du pressage des raisins Reggiane : il a un arôme intense et riche, une densité moyenne, un goût aigre-doux.
Format : flacon verre de 100 ml.
Propriétés organoleptiques
| Apparence | Dégager |
|---|---|
| Couleur | Brun foncé, clair et brillant |
| Flairer | Parfumé, pénétrant, persistant |
| Goût | Aigre et sucré, bien équilibré |
| Densité | 1.28 |
Recommandations d'utilisation
Idéal pour une utilisation crue mais aussi pour tous les premiers et seconds plats.
Sublime lorsqu'il est ajouté à la mayonnaise, pour faire des sauces pour la viande bouillie, ajouté goutte à goutte pour enrichir les salades de pâtes ou de riz, les risottos, les légumes et les scampis mais aussi les filets de bœuf.
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