Ratatouille signature au vinaigre balsamique platine de Modène IGP

• Coupez les courgettes et les carottes en fines rondelles.
• Disposez-les soigneusement, en les alternant, dans un plat rond individuel, de façon à créer une spirale colorée qui évoque l'harmonie et la beauté de la nature.
• Badigeonnez légèrement de blanc d'œuf : un petit secret de cuisine qui permettra aux courgettes de conserver parfaitement leur forme et leur texture à la cuisson.
• Assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre noir et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.Au centre du plat, déposez une demi-tomate cerise pour une touche de couleur et de douceur.Faites cuire au four préchauffé à 210 °C (410 °F) pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré.Servez bien chaud, agrémenté de quelques gouttes de vinaigre. Vinaigre balsamique de Modène IGP Platine : notre condiment d'exception, primé à l'international, se caractérise par une densité remarquable et un équilibre parfait entre douceur et acidité. Il sublime la saveur naturelle des légumes sans jamais la masquer.

La touche Malpighi : l'harmonie de l'IGP Platine
Le vinaigre balsamique de Modène IGP Platine est élaboré à partir d'une sélection rigoureuse de moûts cuits et de vinaigres de vin vieillis, laissés à reposer et à mûrir dans de beaux fûts de chêne. Utilisé cru ou en fin de cuisson, comme nous l'enseignent les chefs de notre famille et la tradition de Grand-mère Maria, il est l'allié idéal de ceux qui souhaitent transformer un plat simple en une expérience gastronomique raffinée et explorer de nouvelles associations de saveurs.Laissez-vous inspirer par nos racines, mettez vos talents culinaires à l'épreuve et offrez à votre table l'authenticité d'un voyage au cœur des saveurs de Modène.