Open Acetaie: Descubriendo el Vinagre Balsámico el domingo 28 de septiembre

El domingo 28 de septiembre, nuestras antiguas fábricas de vinagre abrirán sus puertas con motivo de las Acetaie Aperte , un evento organizado por el Consorcio Le Terre del Balsamico ( integrado por los Consorcios para la Protección del Vinagre Balsámico de Módena IGP y el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP) para promover el conocimiento del Oro Negro de Módena en todas sus formas. Una jornada dirigida a familias, turistas, aficionados y profesionales para conocer la historia, la cultura y todos los secretos de la producción del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP y el Vinagre Balsámico de Módena IGP.

Las visitas guiadas se realizarán en dos sesiones, a las 10:30 y a las 15:30, en la finca Tenuta del Cigno , propiedad de Maison Malpighi, ubicada en Via Pica 310, Módena. Es necesario reservar llamando al 059 467725. style="background-color:transparent">o enviando un correo electrónico a: monica.r@acetaiamalpighi.it ( Las reservas deben realizarse antes del 24 de septiembre. Cada sesión puede albergar un máximo de 40 personas.)

Están disponibles en italiano y/o inglés e incluyen:

• pasear por los viñedos familiares, descubriendo los tipos de uva utilizados para producir mosto cocido;
• Visita las instalaciones de producción , viviendo todas las etapas del proceso, desde la cocción del mosto hasta las antiguas vinagreras que albergan la serie de barricas elaboradas con las maderas más antiguas (castaño, cerezo, enebro, morera, roble, acacia) en cuyo interior el Vinagre Balsámico perdura lentamente y se perfecciona;
• Cata vertical de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP y Vinagre Balsámico de Módena IGP de diferentes tipos y edades.

La instalación está acondicionada para el acceso de personas con discapacidad.