Open Acetaie: Entdecken Sie Balsamico-Essig am Sonntag, den 28. September

Am Sonntag, dem 28. September, öffnen unsere traditionsreichen Essigmanufakturen im Rahmen von „Acetaie Aperte “ (Tag der offenen Tür ) ihre Pforten. Diese Veranstaltung wird vom Konsortium „Le Terre del Balsamico“ (bestehend aus den Konsortien zum Schutz des Balsamico-Essigs g.g.A. und des traditionellen Balsamico-Essigs g.U. aus Modena) organisiert , um das Bewusstsein für Modenas „schwarzes Gold“ in all seinen Facetten zu fördern. Familien, Touristen, Liebhaber und Fachleute sind herzlich eingeladen, an diesem Tag mehr über die Geschichte, die Kultur und alle Herstellungsgeheimnisse des traditionellen Balsamico-Essigs g.U. und des Balsamico-Essigs g.g.A. aus Modena zu erfahren.

Führungen finden in zwei Terminen um 10:30 Uhr und um 15:30 Uhr auf dem Weingut Tenuta del Cigno (im Besitz von Maison Malpighi) in der Via Pica 310 in Modena statt. Eine Reservierung ist erforderlich und kann unter der Telefonnummer 059 467725 erfolgen. oder per E-Mail an: monica.r@acetaiamalpighi.it ( Reservierungen müssen bis zum 24. September erfolgen. Jede Veranstaltung bietet Platz für maximal 40 Personen.)

Sie sind in Italienisch und/oder Englisch verfügbar und beinhalten:

• Schlendern Sie durch die Weinberge der Familie und entdecken Sie die Rebsorten, die zur Herstellung von gekochtem Most verwendet werden;
• Besuchen Sie die Produktionsanlagen und erleben Sie alle Phasen des Prozesses, vom Kochen des Mostes bis hin zu den alten Essigkellern, in denen die Reihe von Fässern aus den ältesten Hölzern (Kastanie, Kirsche, Wacholder, Maulbeere, Eiche, Akazie) lagert, in denen der Balsamico-Essig langsam reift und sich perfektioniert;
• Vertikale Verkostung von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP und Balsamico-Essig aus Modena IGP verschiedener Sorten und Reifegrade.

Die Einrichtung ist barrierefrei und für Menschen mit Behinderungen zugänglich.