Modena Balsamico-Essig: Wenn der Genius Loci zum Kulturerbe wird

Im Herzen von Modena, wo die Leidenschaft für Geschwindigkeit und die Kultur des guten Geschmacks zu einer Einheit verschmelzen, wurde ein neuer, historischer Weg für das schwarze Gold unserer Region eingeschlagen.
Im stimmungsvollen Ambiente des Enzo Ferrari Museums nahmen wir an der öffentlichen Versammlung 2026 des Konsortiums zum Schutz des Balsamico-Essigs aus Modena

Es war ein Moment des tiefgreifenden Austauschs und der Reflexion über den wirtschaftlichen, vor allem aber kulturellen Wert einer Exzellenz, die zugleich die Identität einer ganzen Region verkörpert.
Die aufregendste Ankündigung kam von Präsident Cesare Mazzetti: die offizielle Kandidatur des Balsamico-Essigs als immaterielles Kulturerbe der Menschheit der UNESCO.

Eine Reise, die Wir von Acetaia Malpighi, nun in fünfter Generation, stehen mit Stolz hinter dieser Tradition und tragen die tiefe Verantwortung in uns, ein Familiengeheimnis zu bewahren, das letztlich zum Erbe aller gehört. Für uns bedeutet die Bewahrung dieser Tradition seit 1850, sie weiterzuentwickeln und die Kultur des „Modernen Savoir-faire“ auf die Tische der anspruchsvollsten Gaumen der Welt zu bringen. Der Weg zur UNESCO-Anerkennung ist ein Beweis für unsere Überzeugung: Balsamico-Essig ist eine lebendige Kunst.Vielen Dank an alle Konsortien und Institutionen für diesen außergewöhnlichen Austausch.