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Scopri gli eventi alla Tenuta del Cigno
La Tenuta del Cigno, immersa nelle campagne modenesi, è l’azienda agricola della famiglia Malpighi. Un luogo incantevole dove passeggiare immerso tra i profumi e i colori della natura, che un tempo era zona di migrazione dei cigni. Ancora oggi è abitata da questi pregiati cigni selvatici bianchi e neri.
L’azienda agricola organizza visite guidate gratuite e masterclass alla scoperta delle eccellenze e delle tradizioni emiliana.
Visite guidate gratuite
L'esperienza ha inizio passeggiando tra i vigneti dove avviene la coltivazione delle Uve Lambrusco di Modena, Trebbiano di Spagna e Trebbiano di Modena, per poi proseguire negli spazi dell'orto alla francese dove la famiglia Malpighi si dedica alla coltivazione di erbe officinali e botaniche. A poca distanza si trovano il Lavandeto, dove viene coltivata la prima e unica Lavanda di Modena®, le arnie per la coltivazione di miele biologico alla Lavanda, e la curiossima "casa" delle galline dalle uova colorate, un angolo a loro dedicato dove possono scorrazzare liberamente e produrre uova di tutti i colori: galline Olive Egger che fanno uova verdi, l'Araucana che le fa azzurre, la Marans color cioccolato/bordeaux, la Livornese color bianco ed infine la Millefiori nana color rosa chiaro).
La visita continua poi all'interno delle antiche acetaie, dove sono custodite le batterie di botti in cui l’Aceto Balsamico affina nel tempo. Tra queste antiche botti, è presente anche una botte storica che risale all'epoca napoleonica e che è parte integrante del patrimonio familiare. L'esperienza si conclude con una degustazione in purezza degli Aceti Balsamici di famiglia.
Tutte le visite si svolgono in lingua italiana e inglese, e sono riservate a gruppi di massimo 30 persone. Su richiesta, con almeno 2 giorni di preavviso, sono disponibili anche in spagnolo e tedesco.
L’intera esperienza è completamente accessibile anche a persone con difficoltà motorie.
E’ necessaria la prenotazione: tour@acetaiamalpighi.it; tel. +39 059 467725)
Tortellini & Pasta fresca masterclass
Una lezione su misura per imparare l’arte della sfoglia e della pasta fresca, tortellini in primis: una vera e propria esperienza didattica, interattiva e immersiva sotto la guida esperta dello chef della maison Stefano Corghi - profondo conoscitore della tradizione emiliana.
Caratteristiche della masterclass: apprendimento pratico, i partecipanti mettono letteralmente "le mani in pasta" eseguendo le varie fasi della preparazione sotto la supervisione dello chef; ambiente conviviale, un'occasione per socializzare e condividere la passione per la cucina con altre persone; esperienza e acquisizione di nuove competenze culinarie, un modo per scoprire la cultura di un luogo attraverso i suoi piatti tipici.
La masterclass include:
- accoglienza con assaggio di Lambrusco di Modena;
- breve tour all’interno dei locali dove nasce l’Aceto Balsamico;
- lezione su tecniche di impasto e chiusura tradizionale di tortellini e tortelloni;
- degustazione delle preparazioni create insieme e di alcune eccellenze del territorio tra cui: Aceto Balsamico, gnocco fritto, salumi, formaggi, vino Lambrusco;
- in omaggio una bottiglietta di Aceto Balsamico di Modena, per portare a casa il ricordo e il sapore di questa esperienza.
La masterclass è a pagamento e si svolge su prenotazione: tel. +39 059 467725 - tour@acetaiamalpighi.it
Lingue disponibili: italiano, inglese, francese (spagnolo e tedesco con almeno 2 giorni di preavviso).
E' previsto un numero minimo di partecipanti (minimo 6, massimo 40). Si consiglia un abbigliamento consigliato: comodo, con calzature chiuse.
