Tuffo nella tradizione

In questa bellissima rubrica di Pasticceria Internazionale, dedicata al mondo del cioccolato e ai suoi abbinamenti, andiamo alla scoperta della storia dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP con il nostro contributo. 

Nella rubrica a cura di Yuri Cestari e Alexandre Bourdeaux si parla di un abbinamento originale: cioccolato ed aceto balsamico. La rubrica contiene inoltre un'intervista approfondita a Massimo Malpighi, il nostro presidente, e i due chef introducono anche alcune curiose ricette per gustare al meglio questo goloso e delicato abbinamento.