"La vera rivoluzione è quella del gusto"

Come si può parlare di innovazione con un prodotto inviolabile?
"Il nuovo è rappresentato dalla ricerca. Quello che si può fare è creare innovazione nelle sue derivazioni, dando vita ad accostamenti da cui nascono nuovi prodotti come il nostro condimento allo zafferano: nasce da un prodotto particolare - il nostro Prelibato, un prodotto di condimento bianco ottenuto dalle migliori uve di Trebbiano Modenese - che coglie in infusione lo zafferano di Montefeltro".

Un breve estratto dell'intervista al nostro presidente Massimo Malpighi: leggi l'intero articolo della Gazzetta di Modena