I segreti dell'Aceto Balsamico

Da Gilberto, una delle più antiche drogheria di Bologna, parla di noi 

Da Gilberto, una delle più antiche drogheria di Bologna, si parla di Aceto Balsamico, una delle più straordinarie eccellenze di questa terra meravigliosa.
Quando va utilizzato? Come si sceglie? quando è meglio evitarlo?