Acetaie Aperte: alla scoperta dell'Aceto Balsamico domenica 27 settembre

Domenica 27 settembre le nostre antiche acetaie saranno aperte in occasione di Acetaie Aperte (www.acetaieaperte.com/acetaia-malpighi-c-o-tenuta-del-cigno/), l’evento organizzato dal Consorzio Le Terre del Balsamico  – il Consorzio di secondo grado che riunisce il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena e il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – per celebrare due dei principali prodotti agroalimentari italiani del mondo: l’Aceto Balsamico di Modena IGP e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. 
Una giornata rivolta a famiglie, turisti, appassionati, professionisti, per conoscere la storia, la cultura e tutti i segreti produttivi di queste due grandi eccellenze Made in Modena.

Le visite guidate si terranno in due turni, alle ore 10:30 e 14:30, e si svolgeranno presso le antiche acetaie della nostra azienda agricola Tenuta del Cigno, situata in via Pica n. 310 a Modena.

E' necessaria la prenotazione chiamando il numero 059 467725 oppure inviando una e mail a: monica.r@acetaiamalpighi.it (prenotazioni entro il 23 settembre). 

Le visite guidate sono disponibili in lingua italiana e/o inglese e includono: 
• passeggiata nei vigneti di famiglia, alla scoperta delle tipologie di uve impiegate per la produzione del mosto cotto;
• visita ai locali di produzione attraversando tutte le fasi del processo, dalla bollitura del mosto alle antiche acetaie che accolgono le batterie di botti dei legni più antichi (castagno, ciliegio, ginepro, gelso, rovere, acacia) all’interno delle quali l’Aceto Balsamico indugia lentamente e si perfeziona;
• degustazione in verticale di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e Aceto Balsamico di Modena IGP di differenti tipologie e invecchiamenti.

La struttura è attrezzata per l'accesso alle persone con disabilità.