170 Jahre Leidenschaft und Liebe zur Tradition!

Ein Brief vom Oktober 1850, in dem Pietro Malpighi das Rezept für die Herstellung von "echtem und echtem Naturessig" niederschreibt.
Der Brief ist für seinen Sohn Augusto bestimmt: Hier beginnt die Geschichte unserer Familie.

Wir feiern unser 170-jähriges Bestehen mit dieser unglaublichen Erinnerung.
Ein Originaldokument, das unsere alte Tradition bestätigt.

"Augusto, mein lieber Sohn, ich glaube, der komprimierteste und ausdrucksstärkste Abschluss meines Notizbuchs besteht darin, ein Rezept für die Herstellung von echtem und echtem Naturessig zu geben, ein Rezept, das so destilliert ist aus dem, was ich ausgestellt habe.
Mindestens fünf Holzgefäße von guter Verarbeitung, echter konzentrierter Traubenmost, Mutter von gutem dichten und lang gereiften Essig und mein lieber Sohn, die Zeit, die ich wünsche, wird der Herr Ihnen geben, damit Sie und Ihre Nachkommen diesen Balsam kosten können“.

Pietro Malpighi, Oktober 1850

In diesem Jahr feiern wir 170 Jahre.
Fünf Generationen Geschichte, unter den Gründern des Konsortiums, unter den ersten, die an die Welt der gU glauben.
Historizität natürlich, aber auch Innovation. Weil wir jeden Tag versuchen, durch neue Produktentwicklungen, innovative Rezepte und Verpackungen innovativ zu sein, uns dessen bewusst: dass es heute wichtig ist zu sagen, wo ein Produkt hergestellt wird, aber auch zu zeigen, wie es gemacht wird.

Wir sind ein Unternehmen der offenen Tür: Kommen Sie und entdecken Sie, wie der
traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP entsteht. Kommen Sie und lernen Sie die Welt des Balsamico kennen, spazieren Sie durch die Weinberge und in unseren alten Essighäusern, um die Düfte direkt aus den Fässern zu riechen.
Die eigentliche Innovation besteht darin, dem neugierigen Verbraucher das Produkt näher zu bringen, eine große Herausforderung, der wir uns auf unsere kleine Art und Weise Tag für Tag stellen.