Kostenlose Bildung auf Reservierung

Buchen Sie Ihr Erlebnis in der Acetaia und tauchen Sie ein in die magische Atmosphäre des Balsamico-Essigs: Entdecken Sie unsere Produktionsräume, in denen die Magie des kostbaren „schwarzen Goldes“ entsteht, und verkosten Sie das Beste aus der Acetaia Malpighi Collection, um die besondere Komposition des Bouquets unseres Balsamico-Essigs zu entdecken.

Die Führungen sind kostenlos und werden ausschließlich nach vorheriger Reservierung organisiert. Sie stehen kleinen und großen Gruppen offen und dauern zwischen mindestens 30 und maximal 60 Minuten. Die Touren werden in italienischer oder in einer Fremdsprache (Englisch und Französisch) an einem unserer Standorte durchgeführt, je nach Verfügbarkeit:

Das Unternehmensmuseum Taste&Tour befindet sich in der Via Vignolese 1.487 in Modena (nur 300 Meter von der Autobahnausfahrt Modena Süd entfernt). Das Museum beherbergt die Produktionsräume des Balsamico-Essigs mit den historischen Fassbatterien (batterie). Darunter befindet sich ein dreischichtiges Holzfass – ein weltweit einzigartiges Stück, das nacheinander in den Jahren 1500, 1750 und schließlich 1920 neu verkleidet wurde. Drei verschiedene Epochen, drei unterschiedliche Lebensstile, aber ein einziges Ziel: dem Balsamico-Essig sein langsames „Verweilen“ zu ermöglichen. Im Museum ist zudem eine Sammlung historischer Gegenstände und Dokumente des Unternehmens ausgestellt, die die Familie Malpighi seit 1850 hütet und die den Beginn der Produktion von Balsamico-Essig bezeugen.
Der Showroom im historischen Zentrum von Modena liegt an der Piazza Roma, einem der schönsten und faszinierendsten Plätze der Stadt, direkt gegenüber dem Herzogspalast (Palazzo Ducale).

Der Besuch beinhaltet:

Besichtigung der Produktionsräume und Erklärung der Herstellungstechniken des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena g.U. (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP) und des Balsamico-Essigs aus Modena g.g.A. (Aceto Balsamico di Modena IGP): Hier beginnt das sensorische Erlebnis in jenen magischen Räumen, die dank des Mikroklimas – heiß im Sommer und kalt im Winter – die Fässer aus edelsten Holzarten beherbergen, in denen das Produkt langsam reift. Durch die Ausstellung von Batterien in Betrieb lernt man die Kunst des Umfüllens (travasi) und Nachfüllens (rincalzi) kennen.
Kostenlose geführte Verkostung aller Produkte der Acetaia Malpighi Collection: Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U. (DOP), Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. (IGP), dunkle Condimenti, helle Condimenti, aromatisierte Condimenti, Balsamico-Perlen sowie kulinarische Köstlichkeiten wie Pralinen mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Saba. Die Verkostung erfolgt „vertikal“, um den Gaumen schrittweise an die vielfältigen Aromen und Geschmacksnuancen des Balsamico-Essigs zu gewöhnen, vom jüngsten bis zum ältesten Essig. Am Ende des Besuchs können die Produkte der Collection erworben werden.

Auf Anfrage: Es besteht die Möglichkeit, einen Aperitif mit Spezialitäten und kulinarischen Spitzenprodukten der Region Modena zu organisieren, darunter Parmigiano Reggiano g.U. (DOP), eine Auswahl von drei typischen Wurstwaren, Bensone-Kuchen mit Saba, Lambrusco aus Modena, Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U. und Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. (Option buchbar ab mindestens 10 bis maximal 20 Teilnehmern, kostenpflichtig).

Buchen Sie jetzt Ihr Erlebnis in der Acetaia:*
Tel. +39 059 467725, tour@acetaiamalpighi.it

*Es wird empfohlen, den Besuch mindestens 48 Stunden im Voraus zu buchen.
Der Besuch gilt erst dann als gültig und bestätigt, wenn Sie eine Rückmeldung von unserem Team per E-Mail oder Telefon erhalten haben.

Hinweis für unsere Gäste Der Balsamico-Essig lehrt uns die Bedeutung des Wartens, aber für Ihren Besuch ist Pünktlichkeit unerlässlich. Um Ihnen das bestmögliche Erlebnis zu garantieren und die intime Atmosphäre unserer Essigkeller zu bewahren, bitten wir Sie höflichst um äußerste Pünktlichkeit bezüglich Ihrer gebuchten Uhrzeit. Dies ermöglicht es uns, Ihnen unsere volle Aufmerksamkeit zu schenken, ohne dass sich Gruppen überschneiden. Wir informieren Sie darüber, dass im Falle einer Verspätung von mehr als 15 Minuten die Qualität oder Durchführung der Führung beeinträchtigt werden kann und wir die Vollständigkeit Ihres Balsamico-Erlebnisses in unserem Museum nicht mehr garantieren können