Spaghetti con fonduta di Parmigiano, pane grattugiato croccante alle olive taggiasche e Saporoso Oro

Scopri la nostra ricetta esclusiva, realizzata dagli Chef I.F.S.E. 

In questa esclusiva ricetta realizzata per Acetaia Malpighi dagli chef I.F.S.E., il nostro Saporoso nella versione "Oro" dà vita ad una vera e propria prelibatezza per il papato, che può essere facilmente preparata con pochi ingredienti semplici e sfiziosi: Spaghetti con fonduta di parmigiano e pane grattugiato croccante alle olive taggiasche. 

Ingredienti per 4 persone:

• 280g spaghettoni

• 100g panna da cucina

• 100g parmigiano reggiano

• 60g pane grattugiato

• 20g olive taggiasche

• Olio extra vergine qb

• Saporoso Oro qb

In un pentolino far scaldare la panna da cucina, quando arrivata a circa 80°C spegnere il fuoco e aggiungere tutto il parmigiano grattugiato. Emulsionare con un frullatore fino a raggiungere consistenza cremosa. Tenere in caldo.
In una padella, preferibilmente antiaderente, rosolare con un filo d’olio extra vergine il pane grattugiato, a fuoco basso, con le olive tritate finemente. Cuocere dolcemente fino a ottenere un colore ambrato e una tostatura uniforme.
In abbondante acqua salata cuocere al dente gli spaghetti, scolarli nella fonduta di parmigiano e terminarvi la cottura per 1/2 minuti circa.
Impattare gli spaghetti, spargervi sopra il pane tostato e condire a piacimento con Saporoso Oro.