La ricetta di Nonno Augusto

Una lettera scritta nell'ottobre del 1850, dove Pietro Malpighi trascrive la ricetta per fare del "vero e genuino Aceto naturale".
La lettera è destinata al figlio Augusto: da qui ha inizio la storia della nostra famiglia. 

Un documento originale che certifica la nostra antica tradizione. 

 

"Augusto mio caro figlio, credo che la più condensata ed espressiva conclusione del mio quaderno di appunti sia quella di dare una ricetta per fare del vero e genuino aceto naturale, ricetta così distillata da quanto sono andato esponendo. 
Almeno cinque vasselli di legno di buona fattura, mosto d'uva genuino concentrato, madre di buon aceto denso e lungamente invecchiato e caro figlio mio il tempo che auguro il Signore ti dia onde tu e la tua discendenza possiate gustare questo balsamo".

 

Pietro Malpighi, ottobre 1850