Spaghettis à la fondue de parmesan, chapelure croustillante aux olives Taggiasca et Saporoso Oro

Découvrez notre recette exclusive, créée par les chefs de l'I.F.S.E.

Dans cette recette exclusive créée pour Acetaia Malpighi par les chefs de l'I.F.S.E., notre Saporoso en version « Or » crée un véritable délice pour la papauté, qui peut être savouré par tous. Ce plat se prépare facilement avec quelques ingrédients simples et délicieux : Spaghettis à la fondue de parmesan et chapelure croustillante, accompagnés d'olives Taggiasca.

Ingrédients pour 4 personnes :

280 g de spaghettis

100 g de crème fraîche

100 g de parmesan reggiano

&bulle 60 g de chapelure

&bulle 20 g d'olives Taggiasca

&bulle Huile d'olive extra vierge selon votre goût

&bulle Saporoso Oro selon votre goût

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème. Lorsque la température atteint environ 80 °C, retirez la casserole du feu et ajoutez tout le parmesan râpé. Mixez au blender jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réservez au chaud. Dans une poêle, de préférence antiadhésive, faites dorer la chapelure avec un filet d'huile d'olive extra vierge à feu doux, puis ajoutez les olives finement hachées. Laissez cuire doucement jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et translucide. Grillé uniformément.
Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égouttez-les dans la fondue au parmesan et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Disposez les spaghettis dans une assiette, parsemez de pain grillé et assaisonnez avec du Saporoso Oro selon votre goût.