Pédagogique gratuit sur réservation

Réservez votre expérience à l'tAcetaia et plongez dans l'atmosphère magique du Vinaigre Balsamique : découvrez nos salles de production où naît la magie du précieux « Or Noir » et dégustez le meilleur de la Collection Acetaia Malpighi, à la découverte de la composition unique du bouquet du Vinaigre Balsamique.

Les visites guidées sont gratuites, organisées uniquement sur réservation, ouvertes aux petits comme aux grands groupes, et durent de 30 à 60 minutes maximum. Elles se déroulent en italien ou en langue étrangère (anglais et français), au sein de l'un de nos sites selon les disponibilités :

Le Musée d'entreprise Taste&Tour, situé via Vignolese 1.487 à Modène (à 300 mètres de la sortie d'autoroute Modène Sud). Le Musée abrite les salles de production du Vinaigre Balsamique, avec ses anciennes batterie (séries de tonneaux). Parmi elles, un tonneau en bois à trois couches, une pièce unique au monde, ayant été rehaussé et habillé successivement en 1500, 1750 et enfin 1920. Trois époques différentes, trois styles de vie distincts, mais un seul et unique objectif : permettre au Vinaigre Balsamique de poursuivre son lent et patient voyage à travers le temps. À l'intérieur du Musée est exposée une collection d'objets et de documents historiques de l'entreprise, jalousement conservés par la famille Malpighi depuis 1850 et qui certifient le début de notre production de Vinaigre Balsamique. Cette histoire mémorable est également retracée au sein de notre livre officiel intitulé "Acetaia Malpighi- artigiani del Made in Italy_3.pdf".
Le showroom du centre historique de Modène, situé Piazza Roma, au cœur de l'une des plus belles et suggestives places de la ville, face au Palais Ducal.

La visite comprend :

Visite des salles de production et explication des techniques de fabrication du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP) et du Vinaigre Balsamique de Modène IGP (Aceto Balsamico di Modena IGP) : c'est ici que commence l'expérience sensorielle, dans ces lieux magiques qui, grâce à un microclimat chaud en été et froid en hiver, accueillent les fûts des bois les plus précieux où mûrit lentement le produit. Grâce à l'exposition de batterie en activité, il est possible de comprendre les techniques des transferts (travasi) et des mises à niveau (rincalzi).
Dégustation guidée gratuite de tous los produits de la Collection Acetaia Malpighi : Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP (DOP), Vinaigre Balsamique de Modène IGP (IGP), Condiments Sombres, Condiments Clairs, Condiments aromatisés, Perles de Vinaigre Balsamique, ainsi que des gourmandises telles que nos Chocolats au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et la Saba. La dégustation se fait « en verticale » pour habituer progressivement le palais aux multiples saveurs et nuances du Vinaigre Balsamique, en passant du plus jeune au plus ancien. À l'issue de la visite, il est possible d'acheter les produits de la Collection.

Sur demande : Il est possible d'organiser un apéritif composé de spécialités et d'excellences du terroir modenais, comprenant du Parmigiano Reggiano AOP, un triptyque de charcuteries locales, du gâteau bensone accompagné de Saba, du Lambrusco de Modène, du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP et du Vinaigre Balsamique de Modène IGP (option disponible pour un minimum de 10 et un maximum de 20 participants, prestation payante).

Réservez dès maintenant votre expérience à l'Acetaia :*
tél. +39 059 467725, tour@acetaiamalpighi.it

*Il est recommandé de réserver la visite au moins 48 heures à l'avance.
La visite n'est considérée comme valide et confirmée qu'après avoir reçu une réponse de notre équipe, par e-mail ou par téléphone.

Note à l'attention de nos invités
Le Vinaigre Balsamique enseigne l'importance de l'attente, mais pour votre visite, la ponctualité est fondamentale. Afin de vous garantir la meilleure expérience possible et de préserver l'atmosphère intime de nos vinaigreries, nous vous demandons gentiment la plus grande ponctualité par rapport à l'horaire réservé. Cela nous permettra de vous dédier toute l'attention nécessaire sans chevauchement entre les groupes. Nous vous informons qu'en cas de retard supérieur à 15 minutes, la qualité de la visite guidée ou son déroulement même pourraient être compromis, et nous ne pourrons garantir l'intégralité de votre expérience balsamique au sein de notre Musée.