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La pasión que se convierte en empresa
Cinco generaciones de nuestra familia han llevado la tradición, la pasión y los secretos del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP , esta gran excelencia de las tierras de Módena, desde el pasado hasta nuestros días.
La marca Acetaia Malpighi es reconocida mundialmente como una marca de artesanía de lujo Made in Italy, gracias a un trabajo de difusión e internacionalización del estilo de vida Balsamic que sigue un único hilo conductor: la excelencia.
La pasión familiar se ha convertido en una sólida realidad empresarial, que exporta el 70% de su producción a través de las fronteras .
Desde 1997, la empresa está dirigida por Massimo Malpighi , quinta generación de Acetaia Malpighi: tradición, pasión e intuición son las cualidades impulsoras que han llevado a Acetaia Malpighi a establecerse como uno de los principales productores italianos de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP de alta calidad. .
Massimo es Caballero de la Orden del Mérito de la República Italiana desde 2015: cofundador de House of Balsamic, socio americano de Acetaia Malpighi, Massimo es embajador del Made in Italy en el mundo y aporta el conocimiento de este gran Excelencia italiana: el Vinagre Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP, resultado de las particulares características edafoclimáticas y de la variedad de uvas típicamente cultivadas en la zona de Módena.
Es profesor de IFSE , la única escuela de cocina en Italia que merece el reconocimiento de excelencia italiana, un centro educativo de la cultura gastronómica y vinícola italiana.
ACETAIA MALPIGHI:
CADENA CORTA Y CONTROLADA
Una cadena de suministro corta y controlada, que sigue todos los pasos de producción, desde la uva hasta el producto terminado. Obtener un producto 100% natural y 100% Made in Modena.
MANDÍBULAS DEL BALSÁMICO
Los productos de Acetaia Malpighi son apreciados y utilizados por entusiastas de la comida, la gastronomía, el vino y el estilo de vida.
Se encuentran en los mejores delis, bares de vinos y delicatessen, hoteles y restaurantes de lujo en Italia y en todo el mundo.
CULTIVO BALSÁMICO
Colaboramos con numerosas Escuelas de Cocina, como IFSE - Escuela de Alta Cocina y Pastelería , para difundir el conocimiento de esta gran excelencia italiana: el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP , resultado de las particulares características edafoclimáticas y la variedad de uvas típicamente cultivadas. en la zona de Módena. .
ENTORNO SOS
Implementamos políticas y acciones necesarias para salvaguardar el ecosistema mediante el uso de materiales ecocompatibles, sistemas para reducir el consumo de papel, tecnologías energéticamente eficientes, fuentes renovables y respetando la máxima reducción de emisiones de CO2.