Spaghetti mit Parmesanfondue, knusprigen Semmelbröseln, Taggiasca-Oliven und Saporoso Oro

Entdecken Sie unser exklusives Rezept, kreiert von den Köchen des I.F.S.E.

In diesem exklusiven Rezept, das die Köche des I.F.S.E. für Acetaia Malpighi entwickelt haben, wird unser Saporoso in der „Gold“-Variante zu einer wahren Delikatesse für das Papsttum, die jeder genießen kann. Dieses Gericht lässt sich mit wenigen einfachen und köstlichen Zutaten leicht zubereiten: Spaghetti mit Parmesanfondue und knusprigen Semmelbröseln mit Taggiasca-Oliven.

Zutaten für 4 Personen:

280 g Spaghetti

100 g Kochsahne

100 g Parmesan Reggiano

• 60 g Semmelbrösel

• 20 g Taggiasca-Oliven

• Natives Olivenöl extra nach Geschmack

• Saporoso Oro nach Geschmack

Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Sobald sie etwa 80 °C erreicht hat, den Herd ausschalten und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Mit einem Mixer cremig pürieren. Warm halten.
In einer Pfanne, vorzugsweise beschichtet, die Semmelbrösel mit etwas Olivenöl extra vergine bei schwacher Hitze anbraten. Die fein gehackten Oliven dazugeben und goldbraun und glasig braten. Gleichmäßig geröstet.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, in Parmesanfondue abgießen und ca. 1–2 Minuten ziehen lassen.
Die Spaghetti auf einen Teller geben, mit geröstetem Brot bestreuen und mit Saporoso Oro abschmecken.