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Modena in einer Flasche
Der Artikel wurde von der Journalistin Melody Wren im Travel Life Magazine veröffentlicht . Ein internationales Reisemagazin mit ausführlichen Reiseberichten, spannenden Reisezielen und Trends, entstanden anlässlich der Führung und des Kochkurses mit Küchenchef Stefano Corghi vom Restaurant Malpighi auf unserem Bauernhof Tenuta del Cigno.
„ Eine Reise durch die alte Kunst und den Geschmack des kostbaren Essigs aus Modena“, so lautet die Überschrift des Journalisten, der unsere Kunst beschreibt, die seit über 170 Jahren in Modena weitergegeben wird, einer Stadt, die zwischen alten Traditionen und moderner Raffinesse eingebettet ist und deren Klima der perfekte Ort für die Herstellung von authentischem Balsamico-Essig ist, einer Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht.