"Extra alt "
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena PDO Extra Old
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP mit Reifeeigenschaften von über 25 Jahren .
Mit einem voll harmonischen und reifen Geschmack zeichnet er sich durch eine hohe Dichte und ein intensives und anhaltendes Aroma aus.
Format : 100-ml-Glasflasche, entworfen von Giorgetto Giugiaro , Schachtel des Consorzio Produttori Antiche Acetaie , TIC-Messkappe und Rezeptbuch.
Organoleptische Eigenschaften
| Aussehen | Klar |
|---|---|
| Farbe | Dunkelbraun, voll und leuchtend |
| Geruch | Entscheidend und harmonisch |
| Geschmack | Dicht und samtig |
| Dichte | 1.34 |
Empfehlungen für die Verwendung
Ideal, um am Ende einer Mahlzeit als Digestif mit einem kleinen Löffel aus weißem Porzellan oder Kunststoff (aber nicht aus Aluminium) getropft zu werden.
Er entfaltet sein Bestes, wenn er roh verwendet und in kleinen Tropfen auf Flocken von Parmigiano Reggiano, frische Erdbeeren, Sahneeis gegossen wird.
Er ist eine originelle Zutat für raffinierte Cocktails.
Es überdeckt die Aromen nicht, sondern verstärkt sie.
Ein origineller Vorschlag
Der Extra-Alte der Familie Malpighi im raffinierten Cocktail „Antico Mosto“: 3,5 cl Brachetto Terre Filari, 3 cl Magique Noir, 0,5 cl Extra Vecchio, Eis und Mixer.
