Degustazioni

In occasione delle esperienze in Acetaia è possibile degustare gratuitamente tutti i prodotti della Collection Acetaia Malpighi: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP, Condimenti Scuri, Condimenti Chiari, Condimenti aromatizzati, Perle all'Aceto Balsamico, sfiziosità come Cioccolatini all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Saba.  
La degustazione avviene "in verticale" per abituare gradualmente al palato i tanti sapori e gusti dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell'Aceto Balsamico di Modena IGP, passando dall'Aceto più giovane al più vecchio. 

Tutti i prodotti della Collection provengono da una materia prima di qualità eccellente: l’uva tipica modenese della tenuta Malpighi.
Gli acini dei vigneti vengono sottoposti a pigiatura soffice e lenta e ad una cottura a vaso aperto a fuoco diretto. Il risultato di queste prime fasi di lavorazione è il mosto, base ed essenza di tutti i prodotti dalle caratteristiche organolettiche uniche dell’Acetaia Malpighi.