Educación gratuita en la reserva

Reserve su experiencia en la Acetaia y sumérjase en la atmósfera mágica del Vinagre Balsámico: descubra nuestras salas de producción donde nace la magia del preciado "Oro Negro" y deguste lo mejor de la Collection Acetaia Malpighi, descubriendo la especial composición del bouquet del Vinagre Balsámico.

Las visitas guiadas son gratuitas y se organizan solo bajo reserva. Están abiertas tanto a pequeños como a grandes grupos y tienen una duración de entre 30 y 60 minutos como máximo. Se realizan en italiano o en idiomas extranjeros (inglés y francés), en una de nuestras sedes según disponibilidad:

El Museo de empresa Taste&Tour, situado en via Vignolese 1.487 en Módena (a 300 metros de la salida de la autopista Módena Sur). El Museo alberga las salas de producción del Vinagre Balsámico, con las antiguas batterie (series de barricas). Entre ellas destaca una barrica de madera de tres capas, una pieza única en el mundo, que fue revestida en el año 1500, en 1750 y, finalmente, en 1920. Tres épocas diferentes, tres estilos de vida distintos, pero un único objetivo: permitir al Vinagre Balsámico continuar su lento y paciente paso del tiempo. En el interior del Museo se exhibe una colección de objetos y documentos históricos de la empresa que la familia Malpighi conserva desde 1850 y que certifican el inicio de la producción de Vinagre Balsámico.
El showroom en el centro histórico de Módena, situado en Piazza Roma, dentro de una de las plazas más bellas y sugerentes de la ciudad, frente al Palacio Ducal (Palazzo Ducale).

La visita incluye:

Visita a las salas de producción y explicación de las técnicas de elaboración del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP) y del Vinagre Balsámico de Módena IGP (Aceto Balsamico di Modena IGP): aquí es donde comienza la experiencia sensorial, en estos lugares mágicos que, gracias a un microclima cálido en verano y frío en invierno, acogen las barricas de las maderas más nobles donde madura lentamente el producto. Gracias a la exhibición de las batterie en funcionamiento, es posible conocer las técnicas de los trasiegos (travasi) y los rellenados (rincalzi).
Degustación guiada gratuita de todos los productos de la Collection Acetaia Malpighi: Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP (DOP), Vinagre Balsámico de Módena IGP (IGP), Condimentos Oscuros, Condimentos Claros, Condimentos aromatizados, Perlas de Vinagre Balsámico y delicias como nuestros Chocolates al Vinagre Balsámico de Módena IGP y la Saba. La degustación se realiza "en vertical" para acostumbrar gradualmente al paladar a los múltiples sabores y matices del Vinagre Balsámico, pasando del más joven al más envejecido. Al finalizar la visita, se pueden adquirir los productos de la Collection.

Bajo petición: Es posible organizar un aperitivo a base de especialidades y excelencias del territorio modenés, que incluye Parmigiano Reggiano DOP, un tríptico de embutidos locales, bizcocho bensone con Saba, Lambrusco de Módena, Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP y Vinagre Balsámico de Módena IGP (opción disponible con un mínimo de 10 y un máximo de 20 participantes, mediante pago suplementario).

Reserve ahora su experiencia en la Acetaia:*
tel. +39 059 467725, tour@acetaiamalpighi.it

*Se recomienda reservar la visita con al menos 48 horas de antelación.
La visita se considera válida y confirmada solo tras haber recibido respuesta de nuestro personal, por correo electrónico o por contacto telefónico.

Nota para nuestros huéspedes
El Vinagre Balsámico enseña la importancia de la espera, pero para su visita, la puntualidad es fundamental. Para garantizarle la mejor experiencia y preservar la atmósfera íntima de nuestras bodegas, le pedimos amablemente la máxima puntualidad respecto a la hora reservada. Esto nos permitirá dedicarle la atención adecuada sin superposiciones entre grupos. Le informamos que, en caso de un retraso superior a 15 minutos, la calidad de la visita guiada o el desarrollo de la misma podrían verse comprometidos, y no podremos garantizar la experiencia balsámica completa en nuestro Museo