Open Acetaie: Entdecken Sie Balsamico-Essig am Sonntag, den 27. September

El domingo 27 de septiembre nuestras antiguas fábricas de vinagre estarán abiertas para Acetaie Aperte (www.acetaieaperte.com/acetaia-malpighi-c-o-tenuta-del-cigno/), el evento organizado por el Consorcio Le Terre del Balsamico  – el Consorcio de segundo nivel que reúne al Consorcio para la Protección del Vinagre Balsámico de Módena y al Consorcio para la Protección del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena – Para celebrar dos de los principales productos agroalimentarios italianos del mundo: el Vinagre Balsámico de Módena IGP y el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP,

 

Una jornada dirigida a familias, turistas, aficionados y profesionales, para descubrir la historia, la cultura y los secretos de producción de estas dos grandes excelencias del Made in Modena.

 

Las visitas guiadas se realizarán en dos sesiones, a las 10:30 y a las 14:30, y tendrán lugar en las antiguas bodegas de vinagre de nuestra finca Tenuta del Cigno, situada en Via Pica nº. 310 en Módena.
 

Se requiere reserva previa llamando al 059 467725 o enviando un correo electrónico a monica.r@acetaiamalpighi.it (reservas hasta el 23 de septiembre).

Se ofrecen visitas guiadas en italiano y/o inglés, que incluyen:

• Un paseo por los viñedos familiares, descubriendo los tipos de uva utilizados para producir mosto cocido;

• Una visita a las instalaciones de producción, donde se pueden observar todas las etapas del proceso, desde la ebullición del mosto hasta las antiguas bodegas de vinagre que albergan la serie de barricas hechas con las maderas más finas (castaño, cerezo, enebro, morera, roble, acacia). donde el vinagre balsámico madura lentamente y se perfecciona;

• Cata vertical de vinagre balsámico tradicional de Módena DOP y vinagre balsámico de Módena IGP de diferentes tipos y añadas.

 

Las instalaciones están adaptadas para personas con discapacidad.