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Pesce spada al profumo di zafferano e marinato in Balsamo di Arancia

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Pesce spada al profumo di zafferano e marinato in Balsamo di Arancia

Ingredienti:
4 tranci di pesce spada
1 limone
10 stigmi di zafferano
2 cucchiaini di senape
olio di oliva, sale e pepe
2 cucchiaini di Balsamo di Arancia Malpighi
Preparare in un recipiente una salsa per marinatura, con il succo del limone, un filo di olio di oliva, la senape, gli stigmi di zafferano, sale pepe ed alcuni cucchiaini di Balsamo di Arancia. 
Marinare il pesce spada per qualche ora e cuocerlo sulla griglia non troppo vicino alle braci da ambo i lati, spennellandolo di tanto in tanto con la salsa di marinatura. Servirlo ben caldo.